キャンプの焼き芋は焚き火で｜アルミホイルを使った甘くなる焼き方

焚き火の横でじっくり焼いた焼き芋は、キャンプの楽しみの中でもトップクラスに幸福度が高いイベントだ。ほくほくの焼き芋を頬張りながら焚き火を眺める時間は、日常では味わえない贅沢な体験になる。

でも実際にやってみると「中が生だった」「外側だけ真っ黒に焦げた」という失敗談も多い。この記事では、焚き火とアルミホイルを使って甘くておいしい焼き芋を作るコツを、手順を追って解説していく。

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なぜ焚き火の焼き芋は甘くなるのか

焚き火で焼いた焼き芋が甘くなるのには、科学的な理由がある。さつまいもに含まれるデンプンは、60〜70℃の温度帯でゆっくり加熱されると、酵素の働きで麦芽糖に変わる。この麦芽糖がさつまいもの甘さの正体だ。

焚き火の熾火（おきび）は、ガスコンロのような高温ではなく、じんわりとした中温が長時間続く。この「低温でじっくり」という加熱条件が、酵素の働きを最大限に引き出して、ねっとり甘い焼き芋を生み出すわけだ。

つまり、焼き芋をおいしく仕上げる最大のポイントは「急がないこと」に尽きる。

焼き芋に適したさつまいもの品種

さつまいもの品種によって、仕上がりの食感が大きく変わる。好みに合わせて品種を選ぼう。

ねっとり系（甘さ重視）

• 紅はるか：糖度が高く、ねっとりとした食感。焼き芋の定番品種として人気が高い
• 安納芋：とろけるような食感で、まるでスイートポテトのような甘さ
• シルクスイート：なめらかな舌触りで、上品な甘さが特徴

ほくほく系（素朴な味わい）

• 鳴門金時：昔ながらのほくほく食感。あっさり目の甘さ
• 紅あずま：ほくほくとねっとりのバランス型。手に入りやすい

焚き火でじっくり焼くなら、ねっとり系の品種がおすすめだ。低温でゆっくり加熱するほど甘みが増す特性が、焚き火調理と相性抜群なのだ。

焚き火で焼き芋を作る手順（アルミホイル方式）

用意するもの

• さつまいも（中サイズ）
• アルミホイル
• 新聞紙またはキッチンペーパー
• 火ばさみ（トング）
• 竹串（焼き加減チェック用）

手順

ステップ1：さつまいもを洗う

さつまいもを水でよく洗い、泥や汚れを落とす。皮ごと焼くので、しっかり洗っておくことが大切だ。

ステップ2：濡らした新聞紙（キッチンペーパー）で包む

新聞紙またはキッチンペーパーを水でしっかり濡らし、さつまいも全体を覆うように包む。この「水分の壁」がさつまいもの乾燥を防ぎ、蒸し焼き効果でしっとりとした仕上がりになる。ここを省くとパサパサの焼き芋になりやすいので、面倒でも必ずやっておこう。

ステップ3：アルミホイルで包む

濡れた新聞紙で包んださつまいもを、アルミホイルで二重に巻く。このとき、アルミホイルはあえてシワをつけるように巻くのがコツ。表面にシワがあると直接高熱が当たる面積が減り、焦げ付きにくくなる。隙間なくしっかり包み、端を折り込んで密封しよう。

ステップ4：熾火の近くに置く

ここが最重要ポイント。炎が燃え盛っている状態ではなく、薪が燃え尽きて赤く輝いている「熾火」の状態がベストだ。熾火の端にさつまいもを置き、直接炎に当てないようにする。

ステップ5：ときどき回転させながら40〜60分待つ

15〜20分おきに火ばさみで180度回転させ、均一に加熱されるようにする。芋の大きさにもよるが、中サイズなら40〜60分程度で焼き上がる。

ステップ6：竹串で焼き加減を確認

竹串をさつまいもの中心に刺して、スッと通れば完成。まだ硬い場合は10分ずつ追加で加熱しよう。

よくある失敗と対策

失敗1：中が生のまま

原因は加熱時間の不足か、芋が大きすぎること。中サイズ（150〜200g程度）のさつまいもを選ぶと、均一に火が通りやすい。大きな芋しかない場合は、半分に切ってからアルミホイルで包めば火が通りやすくなる。

失敗2：外側だけ真っ黒に焦げた

炎が直接当たる場所に置いてしまったことが原因。熾火の「端」に置くのがポイントで、炎の中に突っ込むのはNGだ。アルミホイルを二重に巻くことで焦げ付きを軽減できる。

失敗3：パサパサで甘くない

濡れた新聞紙で包む工程を省いた、または高温で一気に加熱してしまった可能性が高い。焼き芋はとにかく「低温でじっくり」が鉄則だ。

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焼き芋のアレンジレシピ

焼き上がった焼き芋をそのまま食べるのもおいしいが、ちょっとしたアレンジを加えるとさらに楽しめる。

バター焼き芋

焼き芋を半分に割って、バターをひとかけ乗せるだけ。バターの塩気と芋の甘さのコントラストがたまらない。

焼き芋アイス

焼き芋の上にバニラアイスを乗せる贅沢メニュー。温かい芋と冷たいアイスの組み合わせは、子供にも大人にも大人気だ。

スイートポテト風

焼き芋の中身をスプーンでほぐし、バター・砂糖・牛乳を少量混ぜて形を整えたら、スキレットで軽く焼く。簡易スイートポテトの完成だ。

焼き芋に最適な焚き火の状態を作るコツ

薪の組み方

焼き芋に適した熾火を作るには、まず薪をしっかり燃やし切ることが大切だ。広葉樹（ナラ・クヌギ・カシなど）は火持ちがよく、熾火が長時間続くので焼き芋にぴったりだ。針葉樹（スギ・マツなど）は燃え尽きるのが早いため、熾火が長持ちしない。

薪に火をつけてから30〜40分ほどで炎が収まり、赤く輝く熾火の状態になる。この状態が「低温でじっくり」の加熱に最適なタイミングだ。

温度の目安

焼き芋の理想的な温度は160〜180℃の範囲だ。これは熾火から少し離れた位置の温度に相当する。手をかざして「温かいが熱すぎない」程度の距離に芋を置くのが目安になる。温度計を持っていなくても、熾火の端に置くことでこの温度帯をキープしやすい。

複数本を同時に焼くときのコツ

家族分など複数本を焼く場合は、芋同士がくっつかないように間隔を空けて並べること。均一に火が通るよう、すべての芋を同じタイミングで回転させるのがポイントだ。大きさが異なる芋が混在している場合は、小さいものから先に取り出して調整しよう。

Q&Aコーナー｜焚き火焼き芋の疑問を解消

Q. ダッチオーブンでも焼き芋は作れる？

作れる。ダッチオーブンの底に石を敷き、その上にさつまいもを置いて蓋をして加熱する「石焼き芋」方式がおすすめだ。蓋の上にも炭を乗せれば、上下から均一に加熱できて仕上がりが安定する。

Q. さつまいも以外の食材もアルミホイルで焼ける？

じゃがいも、とうもろこし、りんごなども同じ方法で焼ける。特に焼きりんごはキャンプデザートとして人気が高い。りんごの芯をくり抜いてバターと砂糖を詰め、アルミホイルで包んで焚き火で焼くだけで、とろっとした温かいデザートになる。

Q. 雨の日は焚き火焼き芋ができない？

焚き火が使えない場合は、ダッチオーブンをカセットコンロに乗せて調理する方法もある。焚き火の雰囲気は味わえないが、味は十分おいしく仕上がる。

Q. 焼き芋を早く作りたいときは？

さつまいもを薄めにカットしてからアルミホイルで包むと、加熱時間を20〜30分程度に短縮できる。ただし、丸ごと焼いたときほどのねっとり感は出にくいので、じっくり焼ける時間がある場合は丸ごとがおすすめだ。キャンプ場に到着してすぐに焚き火を始め、設営中に焼き芋を仕込んでおけば、テント設営が終わる頃にはちょうどできあがっている。

Q. 焼き芋に合う飲み物は？

ほうじ茶やホットミルクとの相性が抜群だ。さつまいもの甘さとほうじ茶の香ばしさは最高の組み合わせで、ホットミルクに砂糖を少し加えれば子供も喜ぶスイーツタイムになる。焚き火のそばで焼き芋と温かい飲み物を楽しむ時間は、キャンプでしか味わえない贅沢なひとときだ。

まとめ

キャンプの焚き火で作る焼き芋は、「濡らした新聞紙で包む」「アルミホイルはシワをつけて二重巻き」「熾火の端でじっくり焼く」という3つのコツを守れば、誰でも甘くておいしい焼き芋が作れる。

焼き時間は40〜60分と少し長いが、焚き火を眺めながら待つ時間もキャンプの醍醐味だ。バターや アイスでアレンジすれば、さらに満足度がアップする。秋冬のキャンプにはぜひ焼き芋を楽しんでほしい。

焼き芋は秋冬キャンプの定番だが、実は春先の肌寒い時期でも十分楽しめる。焚き火と焼き芋の組み合わせは、キャンプのどの季節でも最高の思い出を作ってくれるはずだ。焼き加減のコツさえつかめば、お店で買うよりおいしい焼き芋が焚き火で作れる。

焚き火の楽しみ方をもっと知りたい方は、BE-PALの焚き火焼き芋特集や、hinataのキャンプ焼き芋レシピも参考にしてみてほしい。

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